Page 12 - Аптекарский огород НИУ «БелГУ»

Гидролаты

ТЕРМИН «ГИДРОЛАТ» ПРОИСХОДИТ ОТ ЛАТИНСКОГО
СЛОВА «ГИДРО» (ВОДА) И «ЛАТ» (МОЛОКО), ТАК КАК
В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ МИНУТ ПОСЛЕ ДИСТИЛЛЯЦИИ,
ГИДРОЛАТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СЛЕГКА МУТНУЮ
ЖИДКОСТЬ. ТЕРМИН ГИДРОЛАТ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ
ДЛЯ ОПИСАНИЯ КОНДЕНСИРОВАННОГО ПАРА,
ПРОШЕДШЕГО ЧЕРЕЗ РАСТИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ.

Добывать эфирные масла и ги- окрашен в какой-либо цвет. Исклю-
дролаты научились ещё в Древнем чение — или небольшая молочная
Египте. Именно там впервые был непрозрачность, или небольшая
изобретён первый перегонный ап- «синева» (как у гидролата римской
парат. Арабы, многое перенявшие ромашки и тысячелистника), или не-
в свою культуру из древнеегипет- большая прозрачная коричневатость
ской, вобрали и знания о получении (как у гидролата пачули). Такое цве-
эфирных масел. Так, в 10 веке нашей товое отличие объясняется наличи-
эры знаменитый врач и исследова- ем небольших красящих природных
тель Авиценна, доработав египетский веществ (азулена и прочих безо-
дистиллятор, создал медный алам- пасных соединений). Кстати, в ги-
бик — перегонный аппарат, который дролате может выпасть небольшой
дошёл до наших дней в неизменном осадок: это тоже вполне нормально,
виде. Сделанный из чистой меди, и осадок может образоваться от
оборудованный корзиной для сырья, перепада температур. Гидролат от
змеевиком для охлаждения и боль- этого не теряет свои свойства.
шим перегонным «пузом», аламбик
остался в истории как творение рук
именно персидских учёных.

До сегодняшнего дня эфирные
масла получают именно в таких вот
больших медных перегонных кубах.
Будь это крупная фабрика или же не-
большая компания — все они пользу-
ются аламбиками.

Настоящий гидролат — почти
прозрачный. Он не может быть
12